ササミから胸肉へ☆
今日でいよいよ１１月も最終日！
明日からは今年の総決算ですね。
終わりよければ全てよし◎
いい年越しを迎えたいですね^^
燻の吟こみゅーん、オープン以来、３種の自家製ジャーキーのお肉は
・鹿モモ肉
・牛モモ肉
・鶏ササミ
を使っていたのですが、この度、「鶏ササミ」を「鳥ムネ肉」に変更することになりました☆
ササミは脂身が少なく加工もしやすいのですが、ちょっと硬くなりやすい。
今回の胸肉は柔らかいのでちょっとだけコツがいりますが、うまく加工できれば、柔らかさと旨みが凝縮したジャーキーを作ることができました^^
メニューの方も近々に書き換えますので！
ぜひご来店の際はお試しあれ！！
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